Zlatá Praha — panoramatický výhled a interiér restaurace

O nás

Tým za každým chodem

Maroš Jambor vede kuchyni, Vít Eliáš sestavuje nabídku vín, Romana Zelinová stojí za sladkými chody a Tomáš Vostradovský vede servis. Jeden tým, jedno menu.

Chef de Cuisine

Maroš Jambor

Maroš usiluje o budování komunity se zájmem o moderní českou gastronomii a o dlouhodobou spolupráci s regionálními farmáři a dodavateli.

Inspiraci čerpá ze své mezinárodní kulinářské cesty, která zahrnuje působení v některých z nejuznávanějších světových restaurací, včetně Restaurant Gordon Ramsay v Londýně. Do své práce přináší vytříbený pohled formovaný zkušenostmi z vrcholné gastronomie a hlubokým respektem k místním tradicím.

„Skutečným umělcem je matka příroda. My pouze využíváme své znalosti a techniky, abychom její umění přenesli k našim hostům.“
Maroš Jambor, Chef de Cuisine
Vít Eliáš, Sommelier

Sommelier

Vít Eliáš

V současnosti je zodpovědný za vinný program a vinné lístky v celém hotelu a za sommeliérský servis v restauraci Zlatá Praha.

Svou kariéru začal po dokončení školy v restauraci Alcron, kde objevil svou vášeň pro víno a gastronomii. Později působil jako privátní sommelier a spoluzaložil malé pražské bistro zaměřené na snídaně, výběrovou kávu a kvalitní víno.
‍
Jeho cílem je neustálý rozvoj a získávání dalších zkušeností. Mimo práci se věnuje hudbě, sportu a gastronomii.

Usiluje o to inspirovat své kolegy stejně, jako jeho inspirovali jeho mentoři — prostřednictvím energie, motivace a lásky k vínu a pohostinství.

Pastry Sous Chef

Romana Zelinová

Je zodpovědná za tvorbu menu, školení týmu, přípravu a servis, se zaměřením na moderní cukrářské techniky a práci s lokálními surovinami.

Svou kulinářskou cestu začala v roce 2013 jako pomocná síla v kuchyni v restauraci ve svém rodném městě. Postupným rozvojem si vybudovala silnou vášeň pro cukrařinu. Kariéra ji zavedla do Prahy, poté do Londýna, kde získala zkušenosti v michelinských restauracích, a následně na více než čtyři roky do New Yorku, včetně působení v Eleven Madison Park.

Její kulinářská vize spočívá v harmonickém propojení světových standardů gastronomie s úctou k místním surovinám, kterým dává vyniknout v jejich přirozené kráse a jedinečnosti.
Romana Zelinová, Pastry Sous Chef
Tomáš Vostradovský, Restaurant Manager

Restaurant Manager

Tomáš Vostradovský

Jako restaurant manager a sommelier v restauraci Zlatá Praha vede servis, školení týmu a vinné programy a podílí se na tvorbě špičkových vinných lístků.

Svou kariéru začal již během studia na škole hotelnictví a turismu, kde získal zkušenosti v Hilton Old Town a hotelu Alcron. Po absolvování pracoval v Londýně v Bread Street Kitchen a Typing Room, poté se vrátil do Prahy jako sommelier v Grand Cru a následně v Café Savoy.

Jeho vizí je vytvořit fine dining zážitek, který je zároveň přívětivý a živý — kde se hosté cítí uvolněně a zároveň si užívají excelentní pohostinnost.

V médiích

Co o nás napsali

Výběr top článků a recenzí o Zlaté Praze, šéfkuchaři a vinném programu. Aktualizujeme průběžně.

Zatím není přidán žádný článek. Sekce se na webu zobrazí automaticky, jakmile přidáte první.
Foodie MagazineForbesGault & MillauMichelin GuideTime Out Prague

Těšíme se na vás

Dokonalý večer devět pater nad Prahou.

Rezervovat stůl

Adresa

Pařížská 30, 110 00
Praha 1, Česká republika

Otevírací doba

Út–So 17:30 – 23:00
Ne–Po zavřeno

Spojení

+420 292 333 207zlatapraha@fairmont.com

Dárkové poukazy

Radost, která zůstává.

Koupit poukaz