1. Menu
  2. Executive Lunch
  3. Vinný lístek
  4. Ostatní Nápoje
  5. Brunch
  6. Sommelier radí
  7. Šéfkuchař doporučuje

Menu restaurace

Zlatá Praha restaurant

ilustrační foto

ilustrační foto

ilustrační foto

ilustrační foto

ilustrační foto

ilustrační foto

ilustrační foto

ilustrační foto

Vážení hosté,

vítejte na stránkách restaurace Zlatá Praha.

náš Executive Chef, Miroslav Kubec spolu s Janem Horkým a kolektivem kuchařů Zlaté Prahy, Vám s hrdostí představují nový jídelní lístek, který  je přehlídkou úžasné péče a zájmu, skloubených v  kreacích českých i mezinárodních specialit.

Speciálním požadavkům pro přípravu pokrmů dle Vašeho přání, včetně speciality dne, jsme vždy připraveni vyjít vsříc k Vaší dokonalé spokojenosti.

Těšíme se na Vaši brzkou návštěvu a přejeme jedinečný kulinářský zážitek.

Váš InterContinental Prague Gastronomy Team.

 

 



Mezinárodní speciality

Předkrmy

Tartar z tuňáka ze Srí Lanky a svatojakubských mušlí
s carpacciem ze salátové okurky		360
Carpaccio z marinované bizoní svíčkové,
popcorn s čokoládovou solí a dýňové pyré		340
Tempurované krevety “Black Tiger“ se zázvorovým želé,
bílou ředkví a wasabi Mousse		360
Smažený kanadský humr, rizoto
s fenyklem a parmazánovým krémem		380
(v) Trhaný salát,
smažené avokádo ve vinném těstíčku, limetkový dresink s javorovým sirupem		210

Polévky

Kaštanový krém s uzeným Crème Fraîche
230
Tom Yum polévka
s plátky hovězí svíčkové s cibulí a smaženým kandovaným zázvorem 		240

Hlavní pokrmy

Grilovaný mořský vlk,
tagliatelle s lilkovým krémem, rajčatové concassée s píniovým pestem		750
Grilovaný mečoun s chorizo omáčkou,
grilovaná cuketa s dýní “Hokkaido“, pečené brambory v mořské soli		730
Hovězí steak 200g,
opečené kachní foie gras s lanýžovou solí, kaše z brambor a černých lanýžů, chipsy z Pancetty		740
Irský Rib Eye steak 300g (30 dní zralý),
smažené bramborové hranoly, omáčka ze zeleného pepře a Crème Fraîche		720
Specialita dne z čerstvých sezónních surovin

Tradiční české domácí speciality

Předkrmy

Pěna z uzeného úhoře,
marinovaný úhoř v jablečném octu s raviolou z červené řepy plněnou zakysanou smetanou		340
Paštika z jater domácích hus,
brusinkový rosol, marinované kaštany v medu		330
Teplá terina ze zvěřinové šunky,
ragú z konfitované jelení plece s jalovcem a máslový opečený nok		320
(v) Pošírované bio vejce,
koprová omáčka ze smetany, konfitovaná brambora v přepuštěném másle		190

Polévky

Bramborová polévka s hřiby,
espuma z čerstvé majoránky		230
Vývar z uzených divokých kachen s krupicí,
knedlíček z kachních prsou a jater		230

Hlavní pokrmy

Grilovaný candát,
taštičky plněné špenátovým krémem, omáčka ze zakysané smetany a křenu		520
Pečená divoká kachna,
smaženice z hřibů a bio vajec, smažená „lepenice“ z brambor a zelí		580
Tradiční „Svíčková“
Hovězí svíčková a tabulová špička marinovaná v kořenové zelenině “sous vide“ s jemnou smetanovou omáčkou a pečeným žemlovým knedlíkem s muškátem 		620
Pečený hřbet z jelena s prachem ze sušené slaniny,
švestková omáčka, bramborový nákyp a sušené švestky pečené ve slanině		620
Specialita dne z čerstvých sezónních surovin
700

Dezerty

Čokoládový fondant s křupavou pěnou z čokolády,
brusinkovou redukcí a mandlovou drobenkou		320
Kokosový řez,
karamelová trubička s čokoládovým moussem a karamelizovaným ananasem		330
Nugátový dezert s maracujou,
želé z černého rybízu, Açaí sorbet		300
Jablkový závin v moderní kreaci,
tvaroh s uzenou skořicí, vanilkový krém		280
Nabídka mini dezertů z dezertního vozíku - porce -
80
Nabídka minimálně 6 druhů čerstvých sorbetů
250

Nabídka sýrů

Naše obsluha Vám doporučí pečlivě vybrané sýry ze speciálního sýrového vozíku
1 porce		350

DEGUSTAČNÍ MENU


Šéfkuchař Jan Horký pro Vás sestaví a připraví degustační menu založené na denní nabídce čerstvých sezónních ingrediencí. Sommeliér Tomáš Donev doplní Vaše degustační menu vhodnými víny.

Degustační menu - 2 chody, dezert z dezertního vozíku
900
Harmonizace vín - 2 sklenice
350
Degustační menu - 3 chody
1100
Harmonizace vín - 3 sklenice
500
Degustační menu - 4 chody
1350
Harmonizace vín - 4 sklenice
700
Degustační menu - 8 chodů
2300
Harmonizace vín - 8 sklenic
1200

Uvedené ceny zahrnují DPH

Jídelní lístek je platný od 26.9.2011. Prosím vezměte na vědomí,  že některé suroviny použité k přípravě pokrmů jsou citlivé pro osoby s potravinovou alergií.  Na Vaše přání Vám připravíme jídla v souladu s Vaším dietním omezením.